茶毫，也称为茶毛，是指 茶叶芽尖上面细小的绒毛。这些绒毛一般分布在茶树的顶部，特别是比较幼嫩的芽叶上。茶毫的多少是判断茶叶嫩度的一个重要指标，通常来说，鲜叶越嫩，茶毫就越多。茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这些成分对干茶品质的形成有重要影响。
茶毫不仅对茶叶的品质有重要影响，还可能影响茶汤的口感。由于茶毫内含有丰富的氨基酸，它能够提高茶汤的鲜爽度，使茶汤更加清新爽口。
此外，不同种类的茶叶，茶毫的颜色也有所不同。例如，白毫银针等茶叶的茶毫呈银白色，而祁红、滇红等红茶的茶毫则呈金黄色。这些颜色差异主要是由于制茶过程中茶叶内含物质的变化所致。
总的来说，茶毫是茶叶嫩度的重要标志，也是评价茶叶品质的一个重要因素。在选购茶叶时，茶毫的多少和颜色可以作为参考依据之一。