在郑州收购羊肚菌，您可以考虑以下途径：
当地市场
前往郑州当地的农贸市场、菜市场或超市，了解羊肚菌的销售情况。
互联网平台
在各大电商平台、农产品电商平台或专门的菌类销售平台上搜索羊肚菌，比较不同供应商的价格和服务。
野生菌类收购企业
联系野生菌类收购企业，询问是否有羊肚菌收购服务，并了解收购价格。
餐饮企业
某些餐饮企业可能会收购羊肚菌用于自己的食材供应，您可以尝试联系他们了解收购详情。
直接联系收购商
根据您收集到的信息，直接联系那些常年收购羊肚菌的商家，询问收购事宜。
请注意，在联系收购商时，务必确认收购价格、收购标准以及付款方式等相关事宜，确保交易顺利进行。