当您遇到拖欠加工费的情况时，您可以采取以下步骤来解决问题：
协商：
首先尝试与对方进行友好协商，看是否能够达成还款协议。
调解：
如果协商无果，您可以向劳动争议调解委员会申请调解。
投诉：
如果调解不成功，您可以向劳动行政部门（如劳动监察大队）进行投诉。
仲裁：
您也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。注意，您需要在劳动争议发生之日起一年内提出书面申请。
诉讼：
如果仲裁结果不满意，或者您选择不进行仲裁，可以直接向人民法院提起诉讼。
支付令：
作为最后的手段，您可以向人民法院申请支付令，要求对方支付拖欠的加工费。
在整个过程中，请确保收集并保留所有相关的证据，如合同、通信记录、工作记录等，以支持您的主张。