生鸡蛋的蛋壳比熟鸡蛋的蛋壳硬。以下是原因：
蛋壳的结构：
生鸡蛋的蛋壳表面附有一层粘膜，内部液体可以均匀分散压力，提供额外的支撑，增强硬度。
热胀冷缩：
生鸡蛋在加热过程中，液体蛋清会热胀，而固体蛋壳的热膨胀程度较小，导致内部压力增大，可能破坏蛋壳结构。
熟鸡蛋的变化：
熟鸡蛋在高温处理后，蛋白质凝固，虽然向外支撑蛋壳，但蛋壳本身结构没有变化，因此硬度可能略有下降。
生物特性：
生鸡蛋作为活体，具有自我保护功能，而熟鸡蛋在高温处理后失去了这种功能。
需要注意的是，这些信息基于鸡蛋壳的物理特性和生熟状态的不同，实际情况可能因具体条件而异。