仙草是一种唇形科凉粉草属的一年生草本植物，也被称为凉粉草、仙人草或仙人冻。这种植物在亚洲的南方地区，如台湾、江浙、江西、广东等地比较常见。仙草具有清热、解暑、凉血等功效，并且可以用于制作食品如凉粉。它含有多种化合物质，如仙草多糖和黄酮类，被认为具有辅助降低血压、降低血脂等健康益处。
主要特点：
形态特征：茎高可达1米，叶片卵形或卵状长圆形，轮伞花序组成顶生总状花序，花冠白色或淡红色。
生长环境：生于水沟边及干沙地草丛中。
药用价值：仙草可以用于治疗中暑、糖尿病、黄疸、风火牙痛、烧烫伤等。
食用价值：仙草晒干后熬煮，加入米浆和糖可制成凉粉，是夏季消暑的传统食品。
文化意义：在台湾，农历入伏吃仙草（田草）是当地的一种习俗，认为可以降温解暑。
仙草因其独特的清凉和药用功效，在传统医学和现代生活中都占有一席之地