老枞茶主要是指 乌龙茶，具体品种包括老枞水仙和老枞白茶等。老枞茶是指树龄在30年或50年以上的茶树所产的茶叶，这些茶叶因为树龄较长，积累了更多的养分，所以品质较为优良，且产量较为稀缺，因此备受茶友们的青睐。
老枞茶的主要产地在中国南方的福建、广东、云南等地区，其中福建省武夷山地区的老枞茶尤为著名。武夷山以其温和湿润的气候和肥沃的土壤，为茶叶的生长提供了良好的自然环境。
老枞茶根据树龄的不同，还可以进一步细分为百年老枞等。百年老枞通常指的是树龄达到数百年的茶树，一般是指水仙茶，属于武夷岩茶中的代表品种。
总结来说，老枞茶是一种具有悠久历史和优良品质的名优乌龙茶，主要产于中国的福建武夷山等地区，树龄在30年以上的茶树所产的茶叶都可以称为老枞茶。