屠宰场主要归 地方政府商务主管部门管理。具体来说：
国务院商务主管部门负责全国生猪屠宰的监督管理工作。
县级以上地方人民政府商务主管部门负责本行政区域内生猪屠宰的监督管理工作。
国务院畜牧兽医、卫生、工商、公安、规划、环保等部门在各自的职责范围内负责生猪屠宰的相关工作。
此外，对于牛羊屠宰， 县级以上人民政府畜牧兽医主管部门负责本行政区域内牲畜屠宰的监督管理工作，其所属的动物卫生监督机构具体负责牲畜屠宰活动的监督执法工作。
建议：如果您需要了解更详细的管理规定或遇到具体问题，建议咨询当地的相关部门以获得最准确的信息。