喝起来特别香的茶叶包括：
铁观音：
乌龙茶的一种，具有独特的兰花香，滋味醇厚，香气持久。
西湖龙井：
绿茶，以清香、色绿、味醇著称，泡在杯中芽叶色绿，香气清新幽雅。
凤凰单丛：
乌龙茶，以其持久的香气和多样的香型闻名，被称为茶中香水。
武夷岩茶：
包括肉桂和水仙等品种，具有高香气，香不过肉桂。
普洱茶：
特别是生普，香气丰富且持久，存放转化后香气口感更佳。
滇红/祁红/小种：
红茶，以花果香为主要特征，香气浓郁。
茉莉花茶：
将花香与茶香结合，香气高扬，泡茶时茉莉香气四溢。
碧螺春：
绿茶，具有独特的香气，汤色碧绿清澈，饮后回甘。
祁门红茶：
被誉为“万里群芳最，惟有祁门香”，香气独特，似花似果似蜜。
桂花乌龙：
结合桂花和乌龙茶，香气沁人。
这些茶叶的香气主要来源于茶叶中的芳香物质，包括醇类化合物、沉香醇、苯乙醇等，它们共同构成了茶叶的香气特征。不同种类的茶叶因其独特的制作工艺和产地环境，展现出各自特有的香气