区分牛羊肉可以从以下几个方面进行：
外观和纹理
牛肉通常呈大块状，组织疏松，拥有较粗的纹路及较深的颜色。
羊肉一般是小块，弹性好，肉质细腻，纹理较牛肉更细致。
手感
牛肉的手感粗糙，因为其纤维比羊肉粗。
味道
羊肉可能有较重的膻味，而牛肉具有普通的肉味。
新鲜度
新鲜牛肉颜色有光泽，质地结实细嫩，有弹性，脂肪多为白色或乳黄色。
新鲜羊肉表面微干或微湿润，不黏手。
脂肪颜色
牛肉的脂肪多为白色或乳黄色，而羊肉的脂肪可能呈暗红色。
通过上述特征，您可以较为容易地区分牛肉和羊肉。需要注意的是，购买时还应留意肉品的新鲜度和是否有异味，以确保食用的安全和口感