高铁上能带水果刀吗

乘坐高铁时， 不允许携带水果刀。根据《铁路进站乘车禁止和限制携带品公告》和《铁路旅客携带行李规定》，水果刀等管制刀具以及可能对乘客安全造成威胁的菜刀、餐刀、屠宰刀等利器和钝器都被禁止携带上高铁。在安检过程中，这些物品会被工作人员没收。

如果乘客需要携带刀具，可以选择办理托运手续，但需注意刀具的规格和上下车站的要求。非管制刀具且刀刃长度不超过60毫米的锐器可以托运，但管制刀具如匕首、三棱刀等则不能携带上车也不能托运。

因此，为了您和他人的安全，请遵守相关规定，不要携带水果刀等管制刀具乘坐高铁。