苹果标志上的苹果形状被咬一口的原因主要有以下几点：
区分苹果与樱桃：
最初的设计师罗勃·詹诺夫设计了两种标志，一个完整的苹果和一个带有缺口的苹果。乔布斯认为完整的苹果与樱桃相似，为了让两者区分开来，詹诺夫在苹果上设计了一个缺口，从而形成了现在我们所熟知的被咬过的苹果标志。
纪念艾伦·图灵：
另一种说法是为了纪念计算机科学之父艾伦·图灵，他因同性恋身份在英国遭受歧视，并选择了氰化物自杀。据说，图灵曾咬过有毒的苹果，而乔布斯仰慕图灵，因此采用了这个被咬过的苹果作为苹果公司的标志。
简洁、优美、专注、创新：
被咬一口的苹果标志代表着简洁、优美、专注和创新，这些理念与苹果公司的品牌精神相契合。
独特性和识别性：
苹果公司认为被咬一口的设计可以让标志更加独特和易于识别，避免与其他水果混淆。
美学和致敬：
苹果公司还通过这个设计向艾伦·图灵致敬，表达对他的智慧和隐喻性思考方式的认可。
以上几点综合了不同来源的说法，可以认为苹果标志上的苹果被咬一口是一个融合了创意、纪念和美学理念的设计选择