小麦是酸性还是碱性

小麦的酸碱性取决于其代谢产物的性质。小麦中含有一定的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后可能生成带有阴离子的酸根，因此小麦本身可能倾向于酸性。然而，小麦中的蛋白质和碳水化合物在消化吸收后会产生碱性物质，如钾、钠、钙、镁等，这些代谢产物有助于维持人体的酸碱平衡。

综合以上信息，可以得出结论：小麦在人体内代谢后的产物可能呈碱性，因此，小麦可以被认为是中性或弱碱性食物。不过，食物的酸碱性并不是绝对的，还受到个体差异、烹饪方法等因素的影响。