一般来说， 在12月21或22号，即冬至节气时，我国开始真正进入冬天，天气开始转冷。小寒节气通常在1月5号，标志着最冷时期的开始，而大寒节气在1月20号，也是一年中最寒冷的时期。数九寒天中最冷的时间段通常出现在“三九”期间，即从冬至节气后的第三个九天开始，到第四个九天结束。
具体到不同地区，变冷的起始时间会有所不同：
东北地区：
如漠河，一般从9月份就开始变冷，冬季长达8个月，最冷时间在12月到次年1月之间。
华北地区：
一般从10月份开始变冷，11月进入深秋，12月进入严冬。
南方地区：
如四川，一般从10月份开始变冷，但感觉上可能更早一些。
因此，具体开始变冷的时间还需结合当地的气候条件进行判断。