公鸭和母鸭在肉质、口感和营养成分上确实存在一些差异，具体哪个更好吃取决于个人的口味和需求。
肉质和口感
母鸭的肉质通常比较鲜美，细腻且口感更加嫩滑。母鸭的脂肪含量相对较高，因此口感更加鲜美，适合喜欢细腻口感和较高脂肪含量的人。
公鸭的肉质相对较粗糙，有嚼劲，适合喜欢有嚼劲的人。
营养成分
母鸭含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，营养价值较高。特别是母鸭肉中的胶原蛋白含量较高，对皮肤和身体有益。
公鸭在营养成分上也有一定的优势，特别是其肉性微寒，具有清热去火、清肠解毒的功效，适合需要清热解毒的人群。
适用人群
母鸭适合体虚人士，如坐月子的孕妇、生病的人等，其肉性和汤性温和，有助于滋补身体。
公鸭则适合需要大补的人群，特别是中年人和老年人，可以用公鸭煲汤来补身体。
烹饪方式
公鸭适合用来做烤鸭等需要口感较脆的烹饪方式。
母鸭则更适合用来煲汤，其汤味鲜美，营养丰富，适合各种人群。
建议
如果你注重口感和营养成分，且适合食用较油腻的食物，可以选择母鸭。
如果你喜欢有嚼劲的口感，或者需要清热解毒，可以选择公鸭。
根据具体需求选择合适的鸭肉，可以更好地发挥其营养和美味。