虾蘸酱油还是醋，这取决于个人口味偏好。以下是两种蘸料的特点，你可以根据自己的喜好选择：
蘸酱油
味道：酱油的咸味和色泽能很好地与虾肉融合，增加层次感。
适合：喜欢咸鲜口味的人。
健康考虑：对于宝宝或不喜欢太咸的食物的人来说，可能需要适量减少酱油的用量。
蘸醋
味道：醋的酸味能激发虾肉的鲜美，同时中和虾的腥味。
适合：喜欢酸甜口味的人，或者想要去除虾的腥味。
健康考虑：醋具有开胃、消食的作用，适合消化不良时食用。
其他建议
可以根据个人口味，将酱油和醋按一定比例混合，创造出独特的蘸料。
如果想要更加丰富的口感，可以加入一些其他调料，如姜末、蒜末、香菜、葱花、辣椒油等。
对于寒性海鲜，如螃蟹，可以加入一点姜末来缓解寒性。
希望这些建议对你有帮助，