慕斯（Mousse）是一种 奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。它最早出现在美食之都法国巴黎，其口感较布丁更柔软，入口即化，口味纯正自然，清新流畅，没有奶油蛋糕油腻的特点，口感细腻凉爽，具有高级冰品的特点。
慕斯的制作方法通常包括将鱼胶粉用冷水隔水加热法溶解，然后加入草莓酱或其他口味的果酱拌匀，取相应的模具，倒入一半的慕斯馅，再放一片蛋糕体，倒入剩余的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上。冷藏后，用热毛巾或是电吹风脱模，并进行装饰。
慕斯可以使用各种原料制作，如奶油、巧克力、水果等，并且可以通过添加不同的辅料来改变其口感和风味。例如，巧克力慕斯、草莓慕斯、柠檬慕斯等。此外，慕斯也可以作为蛋糕的夹层，增加蛋糕的层次感和口感。
总结来说，慕斯是一种质地轻盈、口感丝滑的甜点，因其柔软和入口即化的特性而广受喜爱，并且常常用于高级餐厅和宴会中。