秋天叶子变黄的树木包括但不限于以下几种：
银杏树：
叶子含有丰富的叶黄素，在温度下降和日照减少时，叶绿素合成停止，叶黄素显现，使叶子变黄。
桑树：
叶片中含有纤维，可以作为蚕的食物，秋季叶子变黄脱落。
合欢树：
适合生长在温暖环境中，秋季叶子中的叶绿素降低，导致叶片发黄而掉落。
樱花树 、 玉兰树：
这些树木在秋季也会随着叶绿素的减少而叶子变黄。
槭树：
叶子在秋天会由绿色变为黄色、红色或褐色。
悬铃木、 无患子：
这些树木的叶子在秋天也会变黄。
榆树：
属于榆科、榆属的落叶乔木，秋季叶子变黄。
梧桐树：
叶子在秋天也会逐渐变黄并脱落。
杨树、 柳树：
这些常见的树木在秋天叶子也会变黄。
槐树、 椿树：
这些树木在秋天叶子同样会变黄。
这些树木的叶子变黄是自然界中常见的季节性变化，与叶绿素的分解和温度变化有关。