真空包装的鱼能保存的时间取决于多个因素，包括鱼的种类、包装内的真空度、保存温度等。以下是一些概括性的信息：
活鱼真空包装：在20度以上的常温条件下，可以保存2-3天；配合冷藏，可保存3-4天；配合冷冻，能保存一个月左右。
宰杀处理的鱼真空包装：在20度以上的常温条件下，可保存2天左右；冷藏可延长至3-4天。
充氧真空包装袋的活鱼：可存活1-3天，但长时间保存可能会导致营养流失和口感下降。
腌鱼真空包装：在冰箱冷藏条件下，可以保存三个月左右。
请注意，虽然真空包装可以显著延长食品的保质期，但为了确保最佳新鲜度和食品安全，应尽快食用。