牛奶通常被认为是荤菜。这是因为牛奶是由动物（如奶牛）分泌的乳汁制成，含有动物性蛋白质和脂肪。在传统的荤素分类中，动物性食品一般被归类为荤菜。然而，也有一些观点认为，牛奶可以作为素食，特别是在某些素食主义者的分类中，如“蛋奶素食”或“奶素食”，这些分类允许食用奶制品。
总结如下：
传统观点：
牛奶含有动物性蛋白质和脂肪，因此属于荤菜。
素食分类：
某些素食主义者的分类中，牛奶可以作为素食，如“蛋奶素食”或“奶素食”。
佛教观点：
在佛教中，牛奶被认为是素菜，因为它来源于牛哺育小牛，且佛教经典中有关于食用奶制品的规定。
不同的文化背景和饮食习惯可能会导致对牛奶分类的不同看法。您可以根据自己的信仰和饮食习惯来决定如何分类牛奶