鸡扒通常指的是鸡胸肉或鸡腿肉，这些肉在制作前会去除骨头。鸡扒的特点是外皮酥脆、鲜嫩多汁、口味鲜美，是一种流行的油炸类食品。在制作时，鸡扒会与淀粉、面渣结合，然后在铁板上烧烤，最后刷上辣酱。
鸡胸肉和鸡腿肉各有其特点：
鸡胸肉：脂肪含量较低，营养价值高，富含蛋白质，易于吸收，适合追求健康饮食的人群。
鸡腿肉：含有较多铁质，口感较好，适合需要补充铁质的人群。
每百克鸡胸肉含有约20.2克蛋白质和7.2克脂肪，而每百克鸡腿肉含有蛋白质20.2克和脂肪7.2克。
需要注意的是，虽然鸡扒美味可口，但由于其油炸的制作方法，热量较高，因此不宜过量食用，以免引起健康问题