东北立冬时，人们通常会吃以下食物来庆祝这个节气的到来：
饺子：
饺子是东北立冬时最常见的食物，有“交子之时”的意思，象征着新旧两年的交替。饺子可以煮、煎、炸、烤或烙着吃，馅料丰富多样，包括荤馅（如猪肉大葱、牛肉萝卜）和素馅（如韭菜鸡蛋、白菜粉条）。
萝卜：
萝卜在冬天是家家户户饭桌上的常客，有“小人参”的美誉，有助于增强体质和抵御寒冷。
羊肉汤：
羊肉汤是立冬时的一道菜品，以羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等为原料，汤汁发白且肥而不腻，无膻味，能够提供足够的热量来抵御寒冬。
粘豆包：
粘豆包，又称团子，是东北立冬时的传统食品，寓意团团圆圆。它由糯米面制成，内馅可以是红豆等，蒸熟后食用。
锅包肉：
锅包肉是东北地区的传统名菜，由猪肉裹上面糊后油炸至金黄色，再加上糖醋汁制成，口感酥脆，糖醋味道浓郁。
涮羊肉：
涮羊肉是东北人在冬天特别喜欢的食物，将薄切的羊肉片涮在开水中，再蘸上调料食用，既暖身又美味。
地三鲜：
地三鲜由土豆、茄子和青椒炒制而成，色香味俱佳，清淡爽口，是立冬时的经典菜肴。
酸菜馅饺子：
酸菜馅饺子是东北立冬时的特色食品，以酸菜和猪肉为馅，搭配姜、蒜、葱和花椒等调料，味道独特。
小鸡炖蘑菇：
小鸡炖蘑菇是东北地区的名菜，用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制，味道鲜美，营养丰富。
莲藕：
莲藕有清热润肺、凉血行瘀的功效，立冬时食用有助于增强体质。
黑木耳：
黑木耳有补脾益胃、润燥利肠的功效，立冬时食用可以补充身体所需的营养。
甘蔗：
甘蔗被称为“补冬”的食物，有去火、营养丰富的功效，立冬时食用可以帮助人们抵御寒冷。
这些食物不仅美味，还有助于增强体质和抵御严寒。建议根据个人口味和健康状况选择合适的食物，保持饮食均衡。