是的，青蒜和蒜苗指的是同一种植物。它们是大蒜的幼苗，在特定的生长阶段，通常是在植株生长到一定高度，还未开花结果时采摘。青蒜以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用，具有蒜的香辣味道，但辣味较淡。在不同的地区，青蒜和蒜苗可能还有其他的别名，如蒜苔、蒜毫等。
外观：鲜嫩，株高通常在35厘米左右，叶色鲜绿，毛根白色不枯萎。
口感：具有轻微的蒜香和辣味，比成熟的大蒜辣味要轻。
营养价值：富含蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C等。
食用方法：常被用作蔬菜，在多种烹饪中使用，如炒菜、做汤等。
健康益处：可能有助于消化、预防流感、肠炎等疾病，对心脑血管健康有益。