黄豆的形状（圆形或扁平）主要取决于其品种和种植条件。以下是有关圆形和扁平黄豆的一些信息：
品种差异
非转基因黄豆：通常呈圆形，色泽明黄且颗粒饱满。非转基因大豆的豆脐为浅黄色，这是其与转基因大豆最明显的区别。
转基因黄豆：相对较扁，且颗粒大小可能不均匀。
口感和用途
圆形黄豆：通常口感较粉糯，适合用来打豆浆。
扁平黄豆：有时甜度较高，适合用来炖猪蹄等烹饪用途。
观察形态
干黄豆：在干燥状态下，黄豆通常为圆形。
湿黄豆：在湿润状态下，黄豆可能呈现腰型或椭圆形。
建议
如果你注重健康和环保，建议选择非转基因的圆形黄豆，因为它们不含转基因成分。
若要追求特定的口感或用途，可以根据需求选择圆形或扁平的黄豆。例如，做豆浆时选用圆形黄豆，炖猪蹄时选用扁平黄豆。
总之，黄豆的形状并非决定其品质的唯一因素，可以根据个人口味和需求进行选择。