D2钢和440C钢各有其优势，选择哪种更好取决于具体的应用需求和偏好。以下是它们之间的比较：
硬度与耐磨性
D2钢：D2钢是一种高碳高铬合金工具钢，具有极高的硬度和耐磨性。其淬火硬度可达60HRC，适合用于制造需要高硬度和耐磨性的刀具，如手术刀、剪刀等。
440C钢：440C是一种马氏体不锈钢，硬度稍低，为58-60HRC。虽然硬度不如D2钢，但其防锈性能非常好，适用于需要耐腐蚀性的场合，如厨房刀具等。
防锈性
D2钢：D2钢容易生锈，需要额外的防护措施，如涂油或镀层。
440C钢：440C钢具有优异的防锈性能，不易生锈，适合长时间保存和使用。
使用环境
D2钢：由于其高硬度和耐磨性，D2钢更适合用于恶劣的工作环境，如工业刀具、冲压模具等。
440C钢：440C钢由于其良好的耐腐蚀性，更适合用于食品处理、医疗设备等对防锈要求较高的场合。
维护与保养
D2钢：需要定期保养和磨削以保持其锋利度和性能。
440C钢：虽然防锈性能好，但也需要定期保养，以保持其硬度和锋利度。
建议
如果需要高硬度和耐磨性，且工作环境恶劣，建议选择D2钢。
如果需要良好的防锈性能和耐腐蚀性，且对锋利度保持度有较高要求，建议选择440C钢。
根据具体的使用需求和偏好，可以选择最适合的材料来制造刀具。