蒸米饭时使用热水通常比冷水更好，原因如下：
营养保留：
使用热水蒸米饭可以缩短蒸制时间，有助于保护大米中的维生素和营养成分不被破坏。
口感改善：
热水蒸米饭可以使米饭更快地吸收水分，使米粒更加松软，口感更好。
省电省煤气：
由于蒸制时间缩短，使用热水蒸米饭可以更高效地利用能源。
风味提升：
使用热水蒸米饭有助于米饭中的淀粉质充分糊化，从而提升米饭的风味。
蒸米饭的基本步骤如下：
准备大米：
根据人数准备适量的大米，并清洗大米，建议用温水清洗，以保留米的香味和营养。
泡米：
将清洗好的大米用温水浸泡，让米粒充分吸收水分。
蒸制：
将泡好的米放入蒸锅中，大火烧开后继续蒸制，蒸制时间根据大米品种和个人口感调整，通常不超过30分钟。
焖煮：
蒸好的米饭关火后，焖2-3分钟，让米饭充分吸收余热，口感更佳。
请根据这些建议进行操作，以获得更美味和营养的米饭