莲子在食用时是否去皮取决于个人口味偏好和所追求的功效。以下是有关莲子去皮与否的几点信息：
口感
不去皮的莲子口感较涩，可能影响整体食用体验。
去皮后的莲子口感甘甜清香，更容易融入汤品中。
功效
不去皮的莲子具有固涩作用，适合需要止泻或治疗遗精、遗尿等情况。
去皮莲子主要功效是补脾，适合脾虚泄泻、食欲不振等症状。
营养成分
莲子皮富含纤维素和抗氧化物质，对健康有益。
去皮后，莲子的营养成分可能更容易被人体吸收。
食用建议
新鲜莲子建议去皮食用，以提升口感。
晒干的莲子建议去皮，因为带皮食用可能难以咽下。
总结来说，如果你追求更好的口感和补脾效果，建议去皮食用莲子。如果你不介意莲子的涩味，或者想要增加膳食纤维的摄入，可以选择带皮食用。最终的选择应根据个人口味和需求来决定