鸡蛋之所以一头大一头小，主要是由以下几个原因决定的：
产蛋过程
鸡蛋在母鸡体内形成后，在通过输卵管的狭窄管道时，会受到逐段挤压。这种机械作用使得鸡蛋的一端被挤压得更扁，而另一端则由于受到内向的挤压力而形成较大的圆形部分。这个较大的圆形部分最终成为蛋的大头，而较小的一端则形成蛋的小头。
气室的存在
大头部分有一个充满空气的小室，称为气室。当小鸡即将孵化出来时，它的头会先进入这个气室，然后通过啄破蛋壳进入气室开始呼吸。气室的存在对鸡蛋的形状和小鸡的发育至关重要，因为它为小鸡提供了一个必要的呼吸空间。
物理因素
除了上述的生物学因素外，鸡蛋的形状也与物理因素有关。在鸡蛋形成过程中，表面张力和重力（地球引力）也会影响鸡蛋的形状。由于鸡蛋内部需要形成一个稳定的气室，这使得鸡蛋在形成过程中趋向于形成一个两端大小不同的椭圆形状，以最小化在输卵管中移动时的阻力。
综上所述，鸡蛋一头大一头小的形状是由产蛋过程中的机械作用、气室的存在以及物理因素共同作用的结果。这种形状不仅有利于鸡蛋在母鸡体内的运输和孵化，还能确保小鸡在孵化后能够顺利破壳并呼吸到足够的空气。