菠萝在食用前用盐水浸泡有以下几个好处：
减少过敏反应：
菠萝中含有的菠萝蛋白酶可能引起过敏反应，盐水浸泡可以降低这种酶的活性，减少过敏症状的发生。
改善口感：
盐水浸泡能中和菠萝中的有机酸，使口感变得更甜美，同时抑制不良风味的释放，提升风味。
杀菌消毒：
盐水具有杀菌作用，可以杀死菠萝表面的细菌和寄生虫，保证食用的卫生安全。
中和草酸：
菠萝中的草酸可能影响矿物质的吸收，盐水浸泡有助于中和部分草酸，提高矿物质的生物利用率。
改善质地：
盐水浸泡可以使菠萝变得更柔软，易于咀嚼和消化。
浸泡时间建议在20-30分钟左右，过短可能无法完全去除酶活性，过长则可能影响口感和营养。浸泡后最好用清水冲洗，以去除表面的盐分