蒸海螃蟹的步骤如下：
准备工作
清洗海螃蟹，用刷子仔细刷洗蟹壳缝隙和腹部，去除污垢。
如果海蟹较大，可用绳子将蟹钳轻轻绑住，以防在蒸煮过程中挣扎。
蒸锅准备
在蒸锅中加入适量清水，水位要能覆盖到螃蟹底部，但不要过多。
可以在锅底放置蒸架，避免螃蟹直接接触锅底，防止粘连。
蒸煮过程
将清洗好的海螃蟹放在蒸架上，头部朝下，蟹壳朝上。
盖上锅盖，大火将水烧开，然后调至中火蒸制。
蒸煮时间通常为10-20分钟，具体时间取决于螃蟹的大小。
观察螃蟹的颜色变化，蟹壳变红且蟹钳微微弯曲通常表示熟透。
中途观察与调整
如果不确定是否熟透，可以打开一只蟹钳检查，蟹肉颜色变白且容易分离则说明熟了。
如果蒸煮过程中发现水减少过多，可以适当添加热水，保持水位。
关火取出
蒸好后，先让螃蟹静置一会儿，让汁水凝固，这样口感会更好。
使用烫手工具轻轻移出螃蟹，避免烫伤。
享用
螃蟹出锅后可以根据个人喜好蘸料食用，如姜醋、生抽、薄盐生抽、鱼露等。
记得每只螃蟹的大小和品种可能会有所不同，适当调整蒸煮时间以确保食物的安全和美味