泡打粉不是干酵母。它们都是用于烘焙中增加食物体积和蓬松度的膨松剂，但它们的成分、作用机制和用途有所不同。
干酵母是一种生物膨松剂，由酵母菌的干燥菌体组成，通过生物发酵产生二氧化碳气体，使面团膨胀。它通常用于制作面包、馒头等需要长时间发酵的食物。
泡打粉是一种化学膨松剂，主要成分是碳酸氢钠（小苏打），当与水或其他酸性物质接触时，会产生化学反应，释放二氧化碳气体，使面团迅速膨胀。泡打粉适合用于需要快速膨胀的烘焙食品，如蛋糕和饼干。
总结一下，干酵母是生物发酵剂，而泡打粉是化学膨松剂。干酵母需要与面团混合后发酵，泡打粉则是在加入面团后迅速反应。