蒸米饭不糊锅的方法：
米水比例
确保水和米的比例适当，通常水高出米一个手指关节的高度。
对于不同种类的大米，如紫米、高粱或小米等粗粮，需要适当多加水。
浸泡米
将米在清水中浸泡半小时至一个小时，让米粒充分吸水。
加油
在煮之前，在米中滴入几滴食用油，搅拌均匀，这样蒸出的米饭口感更好，且不会粘锅。
使用合适的锅具
使用电饭煲、蒸锅、高压锅、铸铁锅或砂锅蒸米饭，每种锅具都有其特点，如电饭煲操作简单，蒸锅受热均匀，高压锅蒸饭速度快。
蒸制技巧
使用电饭煲时，选择合适的档位，并在煮好后保温几分钟再打开。
使用高压锅时，米饭熟后不要立即打开锅盖，待压力自然释放后再打开。
其他小窍门
在电饭煲中滴入少许色拉油，并让大米在浸泡后蒸制。
在米饭中加入少许白醋或柠檬汁，有助于保护B族维生素，使米饭更加松软清香。
遵循上述步骤，可以有效避免蒸米饭时出现糊锅的情况。