猪眉毛肉是哪个部位

猪眉毛肉指的是 猪胛骨上面的瘦肉。具体来说，它是位于猪肩胛骨上方的一块形状类似眉毛的瘦肉，肉质细嫩，色泽鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色或粉白色。眉毛肉表层脂肪修净，肌膜不破，久煮不老，且烹饪后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有特有的香味。

此外，眉毛肉的重量约为一斤，长度大约有二十厘米。由于肉质鲜美且不油腻，它常被用于制作高标准的菜肴，如腊肠等。

综上所述，猪眉毛肉是猪胛骨上方的一块瘦肉，具有独特的肉质特点和用途。