要将盐水中的盐和水分离开来，可以采用以下几种方法：
蒸发结晶法
将盐水加热，水分蒸发，盐结晶析出。
蒸馏法
将盐水加热，使水变成蒸汽，然后冷凝收集蒸汽得到纯水，盐则留在原容器中。
降温结晶法
先将盐水加热至饱和，然后降低温度，盐的溶解度下降，从而析出盐晶。
降温和过滤法
降温盐水溶液使盐析出，然后通过过滤将结晶与溶液分离。
膜分离
利用特殊的膜材料，只允许水分子通过，而盐分被截留。
冷冻结晶法
降低盐水温度，使水结冰，盐留在溶液中，之后分离冰晶和盐溶液。
离子交换法
使用离子交换树脂吸附盐离子，从而达到分离盐水的目的。
选择合适的方法取决于具体的应用场景和所需的纯度。蒸发结晶法和蒸馏法是较为常见和简单的分离方法