酸汤子是一种传统食品，主要流行于中国东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带。它是由玉米水磨成粉后发酵制成的粗面条样式的主食，具有酸中带点香的独特风味。酸汤子口感劲道爽滑，具有一定的饱腹感，并且是满族人民夏季常吃的一种传统美食。
制作酸汤子的大致步骤包括：
1. 将玉米碎洗净后，用冷水浸泡数日至自然发酵。
2. 发酵后的玉米面与水混合搅拌，使其开始发粘。
3. 用手工或工具将面团挤成面条形状。
4. 将挤出的面条放入开水中煮熟，然后捞出沥干。
5. 搭配个人喜欢的卤料食用。
酸汤子不仅可以现做现吃，也可以晾晒风干后保存。由于其独特的发酵过程，酸汤子具有一定的健康益处，如助消化和具有一定的保健功能。不过，如果制作过程中杀菌不彻底，容易受到杂菌污染，因此需要确保食用的安全性