美国队长变老的主要原因可以从以下几个方面进行分析：
服用超级士兵血清：
超级士兵血清是一种化学药剂，它增强了人的体质和精神，但并没有赋予永生不老的能力。因此，美国队长和普通人一样，也会随着时间变老和死去。
时间线的影响：
在《复仇者联盟4：终局之战》中，美国队长选择回到过去，在另一个时间轴中度过了一生。在那个现实世界里，史蒂夫·罗杰斯就是一位老者。
个人选择：
美国队长变老的行为是他个人做出的选择，他选择回到过去，和自己所爱的人一起度过余生。他想要体验没有体验过的人生，并和初恋卡特共度晚年。
生理限制：
尽管超级士兵血清能在一定程度上延缓衰老，但它并不能完全阻止衰老过程。随着时间的推移，即使是超级士兵也会自然地老去。
时间线修复：
在《复仇者联盟4》的最后，复仇者们需要归还无限宝石，美国队长承担起了送宝石的责任，并在回到过去之后选择与卡特结婚，这也影响了他的时间线。
综上所述，美国队长变老是由于他服用了超级士兵血清，并在另一个时间线中度过了一生，同时，他个人也做出了回到过去与卡特共度余生的选择。这些因素共同作用，导致了他变老的现象