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腊肠怎么晒

原创2025-06-20 05:05:51

制作腊肠的晾晒步骤如下:

腌制

将灌好的腊肠放在盆中,并遮盖一层深色塑料薄膜,放在阴凉通风处腌制一晚上,让调料充分渗透进肉中。

风干

腌制好的腊肠取出,用牙签在腊肠上扎几个小孔,以防内部气体膨胀导致肠衣破裂。

将腊肠挂在通风、干燥、避光的地方风干,隔两天翻面一次,风干约一个星期。

晾晒

风干后的腊肠可以移到太阳光较弱的地方晾晒一个星期,让腊肠进一步干燥并吸收阳光的味道。

注意事项:

晾晒过程中避免阳光直射,以免腊肠变质。

晾晒时间和环境温度有关,气温低时晾晒时间可长些。

晾晒完成的腊肠肠衣会变皱,颜色变暗红,此时可食用。

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