面食类小吃在中国各地非常丰富，以下是一些具有代表性的面食小吃：
北京炸酱面：
以黄豆酱或甜面酱炒制的肉丁和葱姜制成的炸酱，拌以煮熟的面条和蔬菜。
山西刀削面：
手工削制的面条，棱角分明，口感筋道，通常搭配猪肉、牛肉或羊肉汤料。
兰州牛肉面 （兰州拉面）：以牛肉和高汤为基底，面条细长均匀，汤鲜味美。
武汉热干面：
将煮熟的面条过油后，淋上芝麻酱、香油、辣椒油等调料，筋道又滑爽。
四川担担面：
以细薄的面条搭配特制的麻辣调料，味道麻辣鲜香。
陕西油泼面：
手工宽面条搭配热油和各种调料，筋道有嚼劲。
河南烩面：
一种汤面，通常搭配肉类和蔬菜。
重庆小面：
以麻辣味著名，面条细薄，汤料丰富。
安徽板面：
宽厚的面条，汤鲜味美，常配以肉类和蔬菜。
东北朝鲜面：
宽厚且有弹性的面条，汤料浓郁。
岐山臊子面：
以特制的酸辣臊子为调料，味道酸辣鲜香。
凉面：
在夏天非常受欢迎，通常以芝麻酱和各种调料拌面。
热干面：
武汉特有的小吃，以芝麻酱和各种调料拌面。
炒方便面：
将方便面与蔬菜、肉类等炒制而成。
酸辣粉：
以酸辣味著名，通常以粉条为主料。
番茄土豆丁焖面：
将面条与番茄、土豆等焖煮而成。
肥牛肉肠炒泡面：
将泡面与牛肉肠等炒制而成。
麻辣米线：
以米线为主料，搭配麻辣调料。
炒土豆粉：
将土豆粉与各种肉类和蔬菜炒制而成。
鸭血粉丝汤：
以鸭血和粉丝为主料，汤鲜味美。
以上只是中国面食小吃的一小部分，实际上各地还有很多具有地方特色和风味的面食，如陕西的扯面、炝锅面，四川的勾魂面、排骨面，以及广东的肠粉等。每种面食都有其独特的风味和制作方法，是中国饮食文化的重要组成部分