猪边通常指的是猪肋条和里脊附近的长条瘦肉，这部分肉质地紧密，富含油脂，形状细长，因此得名猪油边。在东北地区，特别是辽宁，这种肉因为其独特的香味和烹饪方式（如烧烤和油煎）而受到欢迎，成为当地特色菜品。
特点：
形状：细长，大约三厘米宽，45厘米左右长。
质地：由筋膜包裹的瘦肉，质地紧密。
脂肪：富含油脂，使得肉质更加鲜美。
烹饪：
特别适合烧烤和油煎，能够凸显出其独特香味。
营养价值：
富含蛋白质和氨基酸，对人体提供营养和能量。
挑选：
在购买时，优质的猪肉脂肪应白而硬，带有香味，肉质紧密且富有弹性。
希望这些信息能帮助你更好地了解猪边