制作馒头时，酵母的用量需要根据面粉的重量来调整，以确保发酵效果和口感。以下是一些常见的酵母用量建议：
一般推荐比例：面粉重量的0.5%至1%。例如，对于1斤（约500克）的面粉，推荐使用2~3克左右的酵母。
具体比例：
1斤面粉放酵母粉3-5克。
面粉与酵母的比例可以是100:0.5至100:1。
注意事项：
酵母用量不宜过多，过多可能导致馒头味道发酸。
酵母用量也不宜过少，过少会影响发酵效果。
环境温度影响：
气温低时，可能需要增加酵母用量以促进发酵。
气温高时，酵母用量可以适当减少。
请根据您的具体情况（如面粉种类、环境温度等）调整酵母用量，以达到最佳发酵效果