自己卤牛肉要多长时间

卤牛肉一般需要卤2-3小时。具体时间取决于牛肉的大小和个人的口味偏好。以下是一些关键点：

牛肉部位：

牛腱子肉最适合卤制，因为它结实且容易入味。

焯水：

在卤制前，建议将牛肉焯水以去除血沫和杂质，这有助于牛肉更好地吸收卤水中的味道。

慢炖：

卤牛肉时，建议使用中小火慢炖，直到牛肉变得软烂而易于切割。

时间调整：

较小的肉块可能只需要1-2小时，而较大的肉块可能需要更长的时间。

最佳时间：

卤牛肉的最佳时间为2小时，这时牛肉口感酥香可口，入口即化。

请根据您的具体情况和偏好调整卤牛肉的时间。