秋刀鱼和鲅鱼各有其独特的口感和营养价值，哪个更好吃主要取决于个人口味。以下是它们的一些比较：
口感
秋刀鱼：体型修长，肉质薄而细嫩，适合多种烹饪方式，如蒸、煮、煎、烤等，口感鲜美。
鲅鱼：体型粗壮，肉质厚实且紧密，鱼肉多而刺少，口感鲜美。
营养价值
秋刀鱼：富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于提高免疫力和增强智力发育。
鲅鱼：同样富含蛋白质和不饱和脂肪酸，且肉质坚实，适合多种烹饪方式，尤其适合做水饺等。
地域特色
秋刀鱼：在东亚地区，尤其是日本和韩国，秋刀鱼是一种重要的食用鱼类，有很高的经济价值。
鲅鱼：在我国黄渤海地区，如烟台，鲅鱼非常出名，尤其是鲅鱼水饺。
综合来看，秋刀鱼和鲅鱼在口感和营养价值上各有优势，具体哪个更好吃还需根据个人口味和烹饪习惯来选择。如果你喜欢细嫩口感和多种烹饪方式，可能会更倾向于秋刀鱼；而如果你喜欢厚实口感和做水饺等，可能会更喜欢鲅鱼。