蒸牡蛎的时间取决于牡蛎的大小。以下是一些通用的指导时间：
小生蚝：通常需要1-2分钟，当壳完全打开且肉质呈淡粉色且有汁液流出时即可。
中等大小生蚝：大约需要2-3分钟，壳完全打开且肉质颜色适中即可食用。
大生蚝：可能需要2-4分钟，壳完全打开后，肉质颜色适中即可。
整壳海蛎子：小型海蛎大约需10分钟左右，大型海蛎则需要约13分钟左右。
带壳蒸：控制在7-8分钟，不带壳蒸控制在3-5分钟。
请根据您的具体需求调整蒸牡蛎的时间。蒸制时，请确保牡蛎完全熟透，避免过短或过长的时间，以保持其鲜嫩多汁的口感