中国饮食文化具有深厚的历史底蕴和丰富的内涵，主要特点包括：
八大菜系
鲁菜：讲究色、香、味、形，是中国传统四大菜系之首。
川菜：以麻辣著称，口味多样。
粤菜：追求原汁原味，清淡可口。
苏菜：注重汤、汁、味、鲜，色香味形俱佳。
闽菜、浙菜、湘菜、徽菜等也各具特色。
食材搭配
注重营养均衡，如粤菜中的“煲仔饭”将米饭、肉类、蔬菜等搭配烹饪。
四季有别
根据季节变化调味和配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽。
讲究美感
注重食物的色、香、味、形、器的协调一致，追求菜肴的美感。
注重情趣
对饭菜点心的色、香、味有严格要求，同时注重命名、品味方式、进餐节奏等。
丰富的食材
不同地域的气候和地理条件造就了各种独特的食材。
独特的烹饪技法
包括炒、煮、蒸、炖等多种方式，不同地域有其特色烹饪方法。
饮食文化
包括饮食理论、审美、风俗、流通、烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等。
餐桌礼仪
尊重长辈，注重用餐环境和懂得拒绝等，是中国饮食文化的重要组成部分。
影响广泛
中国饮食文化影响了周边国家，如朝鲜、韩国、泰国、新加坡、日本等，是东方饮食文化圈的中心。
中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，体现了中华各族人民在生产和生活实践中创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富