压榨油和调和油各有其优缺点，选择哪一种取决于您的个人口味偏好、烹饪需求以及预算。以下是它们各自的特点：
压榨油
天然纯净：通过物理压榨或冷榨提取，不含化学溶剂，保留原料的天然风味和营养成分。
营养价值高：尤其是冷榨油，保留了更多的营养物质和抗氧化剂。
适用于低温烹饪：适合浅炒、凉拌和作为沙拉酱的基础。
价格较高：制作工艺成本较高。
调和油
通用性强：混合多种不同类型的食用油，适用于多种烹饪方式，包括高温烹饪。
稳定性好：在高温下相对稳定，不易分解，适合炸炒和烹调。
价格适中：通常比单一的压榨油价格更实惠。
中性口感：在烹饪中不会添加特殊的气味或味道，适合需要中性风味的菜肴。
总结
如果您追求天然的风味和更高的营养价值，并且不介意价格较高，那么 压榨油可能更适合您。
如果您需要一个价格适中、通用性强的烹饪油，并且不介意口感较为中性，那么 调和油可能更适合您。
最终的选择应基于您的具体情况和偏好