史密斯电热水器排水步骤如下：
关闭电源：
确保热水器已完全断电。
关闭进水阀：
关闭热水器的进水阀门，防止水流进入。
打开出水口：
将热水器的热水出水口打开，排出热水器的空气。
打开泄压阀：
如果热水器配有泄压阀，将其打开，让热水通过泄压阀排出。
排水：
打开出水口，让水从出水口流出，直到水变冷为止。
恢复水源：
确认水已排净后，打开进水阀，恢复水源供应。
恢复电源：
在确认热水器内部已排空且干净后，打开电源开关，恢复热水器工作状态。
请确保在进行排水操作时遵循安全规程，关闭电源和水源，并在操作过程中注意安全。