中国的小吃种类繁多，具有地域特色，以下是一些著名的中国小吃：
重庆小面：
重庆面食中最简单的一种，分为汤面和干溜两种类型。
兰州牛肉拉面：
以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”著称，有“一清二白三红四绿”的特点。
汉中面皮：
起源于陕西汉中的特色小吃，以软糯、香辣著称。
桂林米粉：
广西桂林地区的特色传统小吃，以洁白、细嫩、软滑、爽口闻名。
臭豆腐：
以闻起来臭、吃起来香著称，是长沙的特色小吃。
麻辣烫：
一种可以随意挑选食材的四川小吃，色香味俱全。
北京烤鸭：
色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，是中国著名的菜式。
煎饼果子：
由绿豆面制作的薄饼，配以鸡蛋、馃子（油条）等，是天津市的著名小吃。
酸辣粉：
起源于四川川西，特点是麻辣鲜香，辣而不燥。
肉夹馍：
陕西的著名小吃，以香酥可口著称。
热干面：
武汉的特色小吃，以芝麻酱和各种调料拌面而成。
螺蛳粉：
广西柳州特色小吃，以螺蛳肉和米粉为主料。
肠粉：
广东的传统小吃，以米浆蒸制而成，配以酱料。
凉皮：
陕西的传统小吃，以米或面为原料，搭配辣椒油和蒜水。
胡辣汤：
河南的特色汤类小吃，味道鲜美，营养丰富。
这些小吃反映了中国各地的饮食文化，各具特色，深受当地人及外来游客的喜爱。