保存蒜泥的方法有多种，以下是一些有效的保存方法：
油封法
将蒜泥放入干净的玻璃瓶中，倒入食用油，确保油面覆盖蒜泥，然后密封并放入冰箱冷藏室保存。
温开水法
使用温开水将蒜泥慢慢捣匀，注意不要加入凉水，并加入调料调味，然后密封保存。
盐法
在蒜泥中加入少量盐，然后放入保鲜盒中，冷藏保存，可以防止蒜泥变色。
半胱氨酸法
在蒜泥中加入半胱氨酸，调匀后放在阴凉通风处，可以预防蒜泥变绿或变质。
香油法
在蒜泥上滴入香油，用保鲜膜封好口后放入冰箱，可保存一周。
冷冻法
将蒜泥装入密封袋中，留出适当空间，然后放入冰箱冷冻室，食用时取出解冻。
高温处理法
将大蒜用高温处理（约40-50度）后再制成蒜泥，这样不易变质但蒜味会变淡。
请根据您的具体需要和条件选择合适的保存方法。需要注意的是，蒜泥不宜存放过长时间，以免氧化过度影响口感和营养价值