当前问题的答案是：应该使用“冰淇淋”这一称呼。根据国家对异体字的规范，以及冰淇淋和冰激凌在制作工艺和口感上的区别，冰淇淋是更为准确的称呼。冰淇淋通常指的是软冰淇淋，它是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，通过混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、圆润、香滑，并且大多数口味含糖，有时也会使用其他甜味剂和添加人工香料或食用色素。
冰激凌在某些地区可能被视为冰淇淋的一种品牌或种类，尤其是指硬冰淇淋性质的冰淇淋，其制作是将混合好的冰淇淋浆料放入容器中冷藏后形成的。
总结一下：
冰淇淋是标准且广泛接受的称呼。
冰激凌更多是地区性的叫法，可能指硬冰淇淋。
冰淇淋的口感通常更为细腻柔软