超过40度的高温天气放假并不是一个统一的法律规定，而是根据具体的行业、工作环境和地方政策来决定的。以下是一些相关的规定和措施：
室外露天作业限制
日最高气温达到40℃以上时，应当停止当日室外露天作业。
日最高气温在37℃以上、40℃以下时，用人单位全天安排劳动者室外露天作业时间不得超过6小时，且在气温最高时段3小时内不得安排室外露天作业。
工资和福利
因高温天气停止工作或缩短工作时间，用人单位不得扣除或降低劳动者工资。
用人单位应按规定向劳动者支付工资，并在高温天气下向劳动者发放高温补贴。
室内工作与特殊人群
室内工作者不受室外作业限制。
用人单位不得安排怀孕女职工和未成年工在35℃以上的高温天气期间从事室外露天作业及温度在33℃以上的工作场所作业。
高温假
《防暑降温措施管理办法》鼓励用人单位在极端高温天气下采取落实带薪年休假制度。
各地可能有不同的规定，例如《重庆市高温天气劳动保护办法》中提及，日最高气温达到40℃以上为强度高温天气，用人单位应采取相应的高温保护措施。
行业差异
钢铁、矿井、建筑等特定行业可能有更严格的规定。
其他行业是否放假，目前没有统一规定，用人单位应根据生产特点和具体条件采取合理安排。
综上所述，是否放假取决于多种因素，包括行业特性、工作环境、地方政策以及用人单位的具体安排。建议劳动者根据所在地区和单位的规定，了解自己的权益并采取相应的防护措施。