鉴别花生油的真假可以通过以下方法：
观色法
纯花生油颜色深黄，色泽清亮，无杂质和沉淀物。如果颜色浅黄、浑浊或有杂质，可能是掺假油。
闻气味
纯正花生油有浓郁的花生香味，搓热后香味更浓。如果闻起来有异味或香味淡，可能是掺假油。
冷藏法
将少量花生油放入冰箱冷藏10分钟，纯正花生油会呈现半凝固状态。掺有大豆油的花生油微凝结，掺有棕榈油或猪油的花生油则完全凝结。
加热法
-纯正花生油加热后无溢锅、起沫和大量起油烟现象。如果出现这些现象，可能是掺假油。
燃烧法
将纸筒浸入油液中点燃，纯花生油火焰不冒大烟，无小水珠滴落地面。如果火焰冒大烟或有水珠滴落，可能是掺假油。
价格比较
花生油价格普遍较高，如果价格过低，可能是掺假油。
标签检查
查看产品标准号、配料表、净含量、执行标准等，确保产品信息齐全且无误。
通过以上方法，可以有效鉴别花生油的真假。建议在购买时选择正规厂商生产的品牌食用油，避免购买散装油，以确保油质和安全。